Les Carnets d'Imelda

15 mai 2010

Les amaretti

Publié par carnetsdimelda dans Gastronomie, Voyages

Dans le cadre de notre voyage italien, voici une recette de délicieux petits biscuits aux amandes, qui sont connus comme étant le macaron italien. Je l’ai testée hier pour vous.

2 blancs d’oeufs. 150 g de sucre. 250 g d’amandes. Un sachet de sucre vanillé. Quelques cuillères de sucre glace.

Préchauffer le four à 160°C. Battre les blancs d’oeufs en neige. Ajouter le sucre et mélanger délicatement. Ajoutez les amandes en poudre et le sucre vanillé. Mélanger toujours délicatement. Mettre du papier sulfurisé sur la plaque du four. A l’aide de deux cuillères à café, faire de petits tas de pâte de la grosseur d’une noix, espacés de 4 cm. Saupoudrer légèrement de sucre glace. Laisser cuire 25 minutes. A conserver dans une boîte hermétique.

On peut parfumer, plutôt qu’à la vanille, au jus de citron ou à la cannelle.

 Les amaretti dans Gastronomie amaretti

12 mai 2010

Retours d’Italie (1)

Publié par carnetsdimelda dans Architecture, Histoire, Impressions, Voyages

Ayant passé quelques jours à Turin et Milan, je vous en livre quelques échos picturaux et sonores.

Turin. Capitale du Piémont, 910 000 habitants. Elle fit partie des Etats de Savoie de 1419 à 1860, puis fut la capitale de la nouvelle Italie unifiée, jusqu’en 1866. Turin fut en effet le foyer du Risorgimento, période qui déboucha sur l’unification italienne, dont les 150 ans seront fêtés l’an prochain. En particulier un de ses acteurs principaux, Cavour, vécut ici, et venait oublier ses soucis politiques au café San Carlo où nous avons dégusté le Bicerin, spécialité locale (3 étages : café, chocolat et crème liquide).

Le Palazzo Madama. Il doit son nom aux deux « Madame Royale » qui y séjournèrent aux XVIIe-XVIIIe siècles : Christine de France (1606-1663), veuve de Victor-Amédée Ier, et Jeanne de Savoie-Nemours, veuve de Charles-Emmanuel II. La façade que vous voyez fut réalisée au XVIIIe. Le palais abrite le Musée d’Art antique.

Retours d'Italie (1) dans Architecture p1050132w

La piazza San Carlo (où se trouve le fameux café), avec les églises Santa Christina et San Carlo, éminemment baroques comme la plupart des églises en Italie. Notez les candélabres qui surmontent la première, ainsi que sa façade dessinée par Juvarra, fameux architecte d’origine sicilienne du début du XVIIIe siècle.

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Un balcon sur la Via Po. Je raffole de ces îlots de verdure blottis dans les cours fraîches et les terrasses perchées.

  p1050131 dans Impressions

A suivre…

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